Асхана  жағдайын бақылау үшін мектепте  мониторинг жүргізетін комиссия мүшелері асхана тазалығы, аспазшылардың тазалығы, жеке гигиеналықты сақтауда арнайы киіммен жұмыс атқару,  ас мәзірінің сәйкестігі, дайындалған тағамның нормасы, сапасы, асхананың сыйымдылығы, тиімді тамақтануға арналған арнайы стендтер, оларға ілінген материалдардың мазмұны, мәтіні, кезекшілік кестелері, сонымен қатар ауыз су режимінің ұйымдастырылуын, тамақтану залында қолжуғыш пен қол кептіргіштің жағдайы, буфет өнімдерін